Hôtel Crillon le Brave

Composé de neuf maisons centenaires, il s'intègre parfaitement au village de Crillon le Brave et offre un cadre parfaitement authentique. Cet hôtel du Vaucluse vous donne immédiatement l'impression de remonter le temps ! L'ensemble atypique est composé de bâtiments des XVIIe et XVIIIe siècles reliés entre eux par des galeries de pierre, des petites places et des ruelles bordées de murets de pierres sèches, typiques de la région, envahis de vignes et de plantes grimpantes.
L'architecte Charles Zana a imaginé une version très contemporaine du style provençal pour les 17 chambres et les 17 suites, dont certaines ont une terrasse et qui sont toutes différentes. La simplicité est ici à l'honneur, avec des tons délicats dans les nuances de blanc, beige, crème et ivoire, et des matériaux naturels comme la pierre de Crillon, l'ardoise, les parquets anciens et les carreaux de terre cuite.
En cuisine, Adrien Brunet est au piano et le chef exécutif des deux restaurants, La Table du Ventoux, le bistronomique, et La Madeleine, le gastronomique. Originaire du Berry, cet ancien disciple du Meilleur Ouvrier de France Jean Luc Rocha, ex Cordeilhan Bages et Saint James à Paris, est amoureux de l'artisanat français et des produits du terroir. Il joue donc le jeu de la cuisine responsable, privilégiant les techniques de pêche durable et respectant la saisonnalité des fruits et légumes. Sa grande maîtrise technique et sa créativité font ressortir le meilleur des produits locaux.